奶浆菌水煎包

奶浆菌水煎包
主料
  • 面粉 600g
  • 酵母粉 5g
  • 干奶浆菌 50g
  • 韭菜 250g
  • 猪皮冻 250g
  • 粉条 100g
辅料
  • 五香粉 2g
  • 6g
  • 香油 适量
  • 菌菇精 2g
  • 老抽 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
奶浆菌水煎包的做法步骤
  • 1先用300克水融化酵母粉,然后加入面粉中和成面团

  • 2室温发酵至面团成蜂窝状

  • 3粉条用开水稍微煮半分钟即捞出

  • 4然后在粉条中加入猪皮冻,小火煮至粉条变软

  • 5加五香粉、老抽即菌菇精拌均匀,

  • 6放置半小时左右,让粉条充分入味

  • 7入味后的粉条切碎

  • 8干的奶浆菌提前泡发

  • 9泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀

  • 10加盐

  • 11拌均匀

  • 12最后把拌好的馅扒到锅的一边,另一边放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均匀

  • 13再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了

  • 14发好的面团分剂擀皮

  • 15发好的面团分剂擀皮

  • 16包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。(我总量做的多,一锅只能做七个,我不止做了七个哦)

  • 17电饭煲锅底涂抹少许油,把饧好的包子放入电饭煲中

  • 18选糙米和标准功能,然后开启电饭煲

  • 19大约150克的水里加入少许面粉,

  • 20待电饭煲开启5分钟后倒入水,水的量以包子的1/3高度为宜

  • 21然后继续起原来程序,待程序结束,包子就煎好了

  • 22看看煎好的包子,底部焦黄的程度是不是刚刚好,电饭煲自动控制的,根本不用操心的哦

使用的厨具

电饭煲

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