虾肉生煎包

虾肉生煎包
主料
  • 中筋面粉 250克
  • 酵母 2.5克
  • 鸡蛋 1个
  • 青虾仁 150克
  • 猪肉泥 150克
辅料
  • 料酒 2勺
  • 姜汁 2勺
  • 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 香油 2勺
  • 浓汤宝 1小盒
  • 砂糖 少许
  • 白芝麻 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
虾肉生煎包的做法步骤
  • 1中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团

  • 2放在室温下发酵30分钟左右

  • 3面团压扁排气,搓长条切成小剂子松弛15分钟

  • 4青虾虾仁剁成虾泥

  • 5加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀

  • 6猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀

  • 7把虾肉和猪肉混合拌匀

  • 8浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里,每加一次搅至完全吸收再加下一次

  • 9搅拌完成的虾肉馅

  • 10准备好的材料

  • 11取一个剂子压扁擀大,放入适量虾肉

  • 12包好褶子收口

  • 13把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上

  • 14平底锅烧热加少许油后排入生煎包,煎至底部有点泛黄

  • 15加入适量清水加盖煮沸

  • 16等水收干撒上葱花即可出锅

使用的厨具

平底锅

小技巧

我这次的面团只在室温下发酵了半小时,应该属于半发酵的吧!

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