1将500g面粉倒入盆中

2加入6g酵母粉

3和少许白糖

4用手将所有材料混合均匀

5在粉堆中间扒拉出一个坑

6缓缓倒入清水

7揉搓片刻至面团光滑不粘手，蒙上保鲜膜或是湿布，发酵50分钟

8将香菜切细

9姜片切末备用

10将五花肉洗净后，用绞肉机绞成碎肉末放入大碗中

11在装有肉末的碗中加入姜末和切细的香菜

12加入麻油15g，蚝油20g，老抽20g，生抽40g

13再加入一个鸡蛋，搅拌均匀成肉馅，腌制15-20分钟使得肉馅入味

14馅料调均匀

15将发酵好的面团取出，在勺子上倒入少量食用碱，用适量清水化开以后，加入到面团中

16将面团再次揉成光滑不沾手

17将面团一分为二并且揉成棍状

18将面团棍切成大小适中的剂子

19将剂子用手心按扁

20取一个压扁的剂子，用擀面杖沿着剂子的边缘擀成圆面皮

21用擀面杖沿着剂子的边缘擀成圆面皮

22用擀面杖沿着剂子的边缘擀成圆面皮

23取一面皮于手心，勺适量肉馅于面皮中央

24将面皮沿着边缘逐个捏起，大约17-20个褶子，收口最后成包子状即可

25在干净的平底锅内倒入适量食用油

26将包子放入平底锅的油中画圈以后码在锅子的某一个位置上

27依次类推的，有间隔的码放包子

28将码放在油锅中的包子稍作煎制以后，倒入清水，

29没过包子高度的一半即可，盖上锅盖

30待锅中的清水煮干，再留包子在锅中滞留一会儿，直至底部金黄色

31起锅前撒少许芝麻在煎包表面即可