1马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

2600克清水中加入酵母和匀。

3添入白糖15克。

4面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。

5和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

6泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。

7大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。

8锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。

9加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。

10加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透。

11面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。

12面团取出排气。就是再揉为光滑面团。

13搓条分剂子。

14取面团擀开，放上适量馅。

15按自己喜欢的形状，收口。

16做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。

17上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。

18蒸好的包子。