1准备好面团，发酵30分钟后，揉搓排气。揉成长条，分割成等分的小面剂。

2准备好的猪肉馅。

3取一面剂，擀成四周薄中间厚的圆形，填上馅，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。

4左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。

5就这样，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮内按压馅，(如果馅放得多的话），右手食指捏褶的时候，轻轻上提，这样就可以包多一些的馅了。

6褶要捏得均匀，用力也要均匀。

7把右手拿开，看侧面是这样的。

8再接着往前包。

9如果包子面有些软，粘手，右手的拇指和食指可以沾点布面。

10再拿开右手，看盾包子是什么样子吧。

11收尾的时候，最后一个褶，一定要和第一个褶捏合在一起，才会形成一个完整的圆。

12捏好后，稍微整理一下。

13看。。小包子包好了。