卤肉豆角包子

卤肉豆角包子
主料
  • 面粉 300克
  • 160克
  • 酵母 4克
  • 白糖 5克
辅料
  • 卤肉 1块
  • 豆角 15棵
  • 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 高级
卤肉豆角包子的做法步骤
  • 1用70克温水,活化酵母。

  • 2倒入酵母水拌匀后,再加入剩余的90克清水拌匀

  • 3搅拌成雪花状,无干粉即可

  • 4揉成面团,此时不太好揉,可以盖上湿布醒10分钟再揉

  • 510分中后就很轻松能揉光滑了

  • 6盖上湿布和盖子,发醒

  • 7约两点小时,扒开成蜂窝状就是发好了

  • 8揉匀后,搓成长条

  • 9分成25克等份

  • 10卤肉切碎

  • 11将豆角切碎

  • 12将豆角末和卤肉碎拌匀,需加1勺盐和鸡精

  • 13包馅儿,捏花,不会捏的童鞋可以在网上搜视频学,我也是刚学,越捏越好看😊

  • 14先铺湿布,再放生胚

  • 15凉水上锅,大火烧开,上气后转中火,蒸10分钟,关火3分钟后开盖…

  • 16近照,雪白雪白的😍

  • 17欣赏

  • 18欣赏

使用的厨具

蒸锅

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