全麦野菜馅儿包子

全麦野菜馅儿包子
主料
  • 全麦面包粉 150g
  • 饺子粉 150g
  • 野菜 300g
辅料
  • 生抽 40ml
  • 香油 20ml
  • 适量
  • 适量
  • 清水 160ml
  • 猪肉 350g
  • 5g
  • 酵母 3g
  • 自制味精 3g
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
全麦野菜馅儿包子的做法步骤
  • 1准备好食材:全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。

  • 2面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉,然后放一小勺酵母(3克)

  • 3再放入160毫升清水

  • 4将内胆插入面点机内

  • 5选择功能和面档,按下开关,机器开始和面15分钟。

  • 6趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。

  • 7将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油

  • 8放入40毫升生抽

  • 9再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。

  • 10等到面团发酵好了,将剁好的野菜放入肉馅儿内,再加5克盐搅拌均匀备用。

  • 11大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。

  • 12将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子,然后擀成包子皮,包上搅拌好的野菜馅儿。

  • 13面点机内加入足够量的水,放上第一层蒸屉。

  • 14将包子垫好蒸纸放在蒸屉上

  • 15再把第二层蒸屉也放好,摆满包子。

  • 16盖上盖子,选蒸的功能,定时36分。(实际开锅后蒸22分左右即可。)

  • 17时间到了机器会响铃提示,这时先不要打开盖子,焖3分钟再打开,这是第一层包子。

  • 18下面是第二层,蒸的都很饱满,就是模样惨点哈哈!

小技巧

1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系,所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行,我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。<br>2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些,如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。

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