大葱猪肉小笼包

大葱猪肉小笼包
主料
  • 猪肉 300g
  • 大葱 150g
  • 面粉 500g
  • 酵母粉 7g
  • 清水 适量
辅料
  • 五香粉 3g
  • 酱油 5ml
  • 美极鲜 10ml
  • 花生油 30ml
  • 香油 5ml
  • 蚝油 5ml
  • 口味 葱香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
大葱猪肉小笼包的做法步骤
  • 1猪肉剁成肉馅。

  • 2大葱洗净切末。

  • 3将葱末和肉馅一起加所有调料拌匀。

  • 4面粉加酵母粉和水揉成面团。

  • 5盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。

  • 6醒发好的面团排气揉上劲。

  • 7下剂子擀成包子皮。

  • 8包成包子。

  • 9盖上毛巾醒10分钟。

  • 10醒好的包子生坯放入蒸锅中旺火上汽蒸10分钟再关火虚蒸5分钟即可。

  • 11成品图。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。

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