1酵母用温水溶解开，静置5分钟左右。

2面粉用一个大盆盛起，倒下酵母水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。

3用手耐心揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟。

4用干净的湿布盖上，放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍，继续饧发2个小时左右（夏天的气温）

5饧发面团时可以做馅料：猪肉剁碎，加上酱油。

6加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。

7芥菜洗净，沥干水。

8切碎，用手挤干芥菜的水分。

9葱头去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀

10最后加上香麻油继续搅拌均匀，放在一旁备用。

11面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。

12工作台撒些干面粉，取出面团继续揉搓，挤出面团里的小气孔。

13擀成大面条。

14切开一个个小面团（剂子）

15剂子用擀面杖擀成面皮，比饺子皮稍厚点。

16面皮放在手心，放进馅料。

17右手拉起面皮边边，朝一个方向捏褶子。

18包好了（如图）包好后底部抹点油，防沾黏。（遮上盖子或湿毛巾，在温暖处再次饧发10来分钟左右）

19锅里放水烧热，包子上蒸笼大火蒸15分钟左右。

20蒸好后焖15分钟打锅开盖，取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱！