1胡萝卜切粒，韭菜切末，香菇切粒。

2原先做好的猪皮冻。

3猪皮冻剩下的猪皮，切粒备用。

4白色的是泡姜水，去姜片，备用。旁边的是香菇水，香菇洗干净，用干净的水泡剩下的。

5剁好的猪肉末和蒜泥以及切好的猪皮冻。

6加入盐，酱油，白糖，花生油均匀搅拌。

7在步骤6加入香菇水和姜水搅拌，慢慢加入，不停搅拌，直到上劲，看起来有点稀。

8热锅下油，先炒香菇。

9然后放入胡萝卜和韭菜稍微炒几下，最后加入盐和酱油炒均匀。

10把步骤7，步骤8，步骤9均匀搅拌，肉馅就做好了。

11买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些，包起来的包子皮薄又好吃。

12买回来的饺子皮比较干，包的时候沾点水，会比较好包些。

13饺子皮放入肉馅，折18到24个花边，包子就包好了。

14上大火蒸5分钟，转为中火蒸5分钟，熄火10分钟后开锅，在盘中加入陈醋，即可开吃。