1先和面，发酵至两倍大表面出现小孔，表示面已经发酵好。

2碗里放少许花椒，泡上热水备用。

3牛肉剁成肉糜，放入葱姜末和少许白酒。

4放入少许生抽调味。

5放少许糖。

6将花椒水分次倒入牛肉糜中，顺一个方向搅拌上劲。

7放入切碎的芹菜。

8放入少许蚝油。

9放适量花生油。

10放入适量的盐。

11放少许胡椒粉和少许十三香。（十三香可以不放）

12最后滴几滴香油。

13将面排气，分割成剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面皮。

14包上馅料收口。

15所有包子包好后，放入锅中醒半个小时再开火。大火烧开转中火15-20分钟。关火后等5分钟再掀开盖。

16馅料的一小半放了少许辣椒面，个人感觉味道更加好。