杂粮肉包

杂粮肉包
主料
  • 五谷豆渣 50克
  • 面粉 300克
  • 酵母 5克
辅料
  • 白萝卜 1个
  • 猪肉 1000克
  • 300克
  • 2块
  • 5勺
  • 鸡精 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 2勺
  • 十三香 2勺
  • 五香粉 2勺
  • 麻辣鲜 2勺
  • 麻油 5勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
杂粮肉包的做法步骤
  • 1打五谷豆浆过滤的豆渣加入面粉、酵母揉滋润

  • 2放入烤箱,40度加热40分钟发面,里面放一杯水防止干燥

  • 3猪肉、葱、姜、白萝卜剁碎加入盐、五香粉、十三香、鸡精、蚝油、老抽、麻辣鲜、麻油拌匀(白萝卜要挤出水份再剁碎)

  • 4发好的杂粮发面团排气,分小剂子

  • 5压扁

  • 6擀成中间厚、边缘薄的面皮

  • 7包入馅儿

  • 8捏出褶皱

  • 9都包好后再次放入烤箱40度饧发20分钟

  • 10二次饧发好的杂粮肉包放入蒸锅

  • 11冷水开始蒸,待上汽后20分钟再虚蒸3分钟

使用的厨具

蒸锅

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