1面粉、酵母入盆
2加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵
3苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末
4切好的苋菜末
5大葱切成末
6锅中多放些油，煸炒猪肉馅
7倒入适量的酱油
8翻炒均匀后，下入葱花
9撒入适量盐，拌匀，晾凉备用
10苋菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味
11面团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好
12面团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子
13擀成中间厚，两边薄的圆饼
14包成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅；关火，盖盖焖5分钟
15打开盖子，捡出包子，即可食用。
16鲜美无比
蒸锅
1.野生苋菜叶片肥大，茎粗且嫩，清洗后，只需焯水，自然晾凉即可；如果入凉水盆，会使菜变得脆，不肉头了；<br>2.肉馅可多可少；<br>3.苋菜比较吃油，所以可以多放些油，更加美味；<br>4.该菜谱主要是为了说明野生苋菜的美味吃法，家里人多，所以面粉量和菜量都比较大，可根据食用人数来确定面粉量和菜量；<br>5.用酵母发面，关火后不要立即打开盖，焖5分钟后，再打开盖，面皮不会塌陷；<br>6.我使用的面粉是全麦粉，所以看上去面质较粗较黑。
