1先煮好皮冻，去掉肉皮多的部分，只取不带皮的部分

2生姜擦蓉取汁备用

3肉馅中加入盐、糖、五香粉、黄酒和生抽搅拌均匀

4倒入姜汁

5搅拌至姜汁充分吸收

6皮冻切小丁，倒入肉馅中，

7搅拌均匀

8葱切碎，倒是适量香油拌均匀，这样可以锁住葱的水分，味道也更好

9最后倒入葱

10稍微搅拌均匀即可。

11面粉加水和成面团盖上湿屉布饧半小时，分剂擀成薄皮

12包入馅料

13全部包好

14开水上笼，大火蒸8分钟。

15蒸好的灌汤包，里面有汤汁，所以吃起来肉馅很嫩的。