1猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末

2花椒提前用少量的开水泡一下，让花椒味泡出

3花椒水放凉后，分次加入到肉末里面，用筷子顺一个方向搅打，直到水都被肉吸收进去了

4洋葱切成小丁

5加入到肉末里，加入所有的调料

6再次搅拌均匀就可以了。（喜欢香葱的，也可以加一点进来拌好）

7发酵粉放入小碗里，加入1小勺糖和60g的水，搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中

8先用筷子搅匀后，用手和均匀就可以了

9盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

10发好了之后，再加入剩下的60g的面粉

11再次揉匀，揉成光滑的面团

12将面团分成40g一个的小面剂

13取一个擀成中间厚边缘薄的圆形，加入肉馅

14捏成包子形状

15所有的做好，放进蒸笼里面，盖上盖子再次醒发30分钟左右

16发酵好了之后冷水入锅，中火蒸上16分钟左右，关火之后过3~5分钟再揭开盖子！