1猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）

2剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

3葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。

4将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

5搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）

6搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

7揪成合适大小的面剂。

8按压。

9取一个包子皮，上面填上肉馅。

10右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。

11依次包好，静置醒15分钟。

12开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。