1烤一个蛋糕片，切模。

2草莓入料理机打成泥，加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。

3小锅烧至沸腾后，凉至80度左右加入泡软的吉利丁片，拌匀。

4过筛一次凉透。

5奶油加10克糖打发略微有纹路。

6把草莓泥加入奶油中拌匀。

7蛋糕片入模具中。

8草莓切小块儿加入。

9倒入奶酪糊。

10制作镜面：20克糖、80克水加热沸腾关火，稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。

11等待奶酪已经凝固，装饰表面，浇上镜面材料。

12用电吹风吹模具周围脱模。