11，原料图。

2菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟。

3切块用白砂糖腌渍20分钟。

4取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。

5放入小锅中小火煮粘稠。（此时调整甜度适口）

6淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。

7牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。

8酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。

9戚风修边，比模具要小一点。

10一层戚风一层慕斯糊，做两层即可。

11入冰箱冷藏至凝固。

12鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可。