1准备好原料

2用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）

3先在蛋黄里加20克细砂糖搅拌均匀。

4然后加入牛奶盒色拉油继续搅拌至细腻无絮。

5泡打粉跟面粉混合过筛加到蛋黄液里。（泡打粉可省略，味道没有差别。）

6先用打蛋器搅拌均匀。

7再用橡皮刷将里面没有搅开的小颗粒碾碎，直到蛋黄糊完全变细滑。放旁边备用。

8蛋白里加入柠檬汁，用抵挡打到出大泡加入20克细砂糖。

9打到小细泡再加20克细砂糖。

10表面出现纹路的时候加入最后20克糖，然后稍打一会儿之后打蛋器调到最高档继续。

11直到拉出打蛋器出现小尖角。

12将三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀。

13一定要搅拌到蛋白蛋黄融为一体，不能有明显的黄白。

14再加入三分之一蛋白搅拌。

15将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白里继续搅拌均匀。

16倒入模具，用力颠，尽可能的去处里面的气泡。

17烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟。

18拿出来后马上倒扣在帘子上防止回缩。

19凉透以后，两手拿着模具，用拇指的力量将蛋糕推出来，再用工具把底儿取下。（我用的西餐刀，一手按着底儿，一手转圈贴着底儿取下。）