1事先烤好一个八寸戚风，倒口晾凉备用。

2准备好芒果，去皮切成小丁。

3把戚风脱模，底面朝上（因为底面更平，所以在抹面的过程中，底面要向上才更方便），横切均匀分成三片，然后淡奶油里加入细砂糖，隔冰水打发备用。

4在底下第一片蛋糕上，抹上一层奶油。

5铺上一层多多的芒果丁。

6再抹上一层奶油，把芒果丁紧紧的夹在奶油里。

7盖上第二片蛋糕，也就是中间那片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上芒果丁。

8再抹上一层奶油，把芒果丁夹在奶油里。

9盖上最后一片蛋糕。因为是烤蛋糕时蛋糕的底部，所以这样很平整。

10打上稍多的奶油。

11用抹刀从中间往四周抹平，然后在边缘抹上一层奶油，把整个蛋糕抹好奶油面。

12先用牙签在蛋糕面上轻轻的画上一个大嘴猴的模样，然后再把剩余的奶油按需加入食用色素，装入裱花袋，剪上一个非常小的口子，拉丝装饰。