1奶油放小锅，中火加热到颜色成焦黄色，不要煮焦了，离火，放在冷水上冷却到21度左右​

2倒出30g的杏仁粉摊开在铺了油纸的烤盘上，烤箱175度，预热后烤8分钟左右，烤到金黄色，取出后冷却到不烫手​

3烤过的杏仁粉，剩下的杏仁粉，低粉，糖粉混合用研磨机打磨上1分钟然后混合过筛入打蛋盆中​

4蛋白打到起泡状态，打到没有透明的蛋清，鱼眼泡过后，蛋白已经膨胀，有那种小小的泡泡的时候即可，不要打到湿性发泡​

5蛋白中一次性加入过筛的粉类，用电动打蛋器打匀​

6再倒入焦黄色黄油，用电动打蛋器搅拌均匀即可​

7倒入模具八分满​

8将模具微震几下，烤箱200度，预热后中层烤25分钟，烤出漂亮的烘培色即可​

9出炉后5分钟后脱模​