1准备好所有的材料。

2吉利丁片放冷水中泡软。

375G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。

4大火煮沸，离火。

5蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。

6将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。

7一边倒入，一边搅打均匀。

8马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

9与之前的蛋黄糊混合。

10充分搅拌均匀。

11泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。

12将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

13淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。

14再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。

15搅拌成蛋糕糊。

16将手指饼干切小块。

17放入咖啡酒中稍微蘸一下。

18然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。

19倒入一半的蛋糕糊。

20接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。

21铺在蛋糕糊上面。

22将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。

23从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。

24冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。

25给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。

26用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。

27再系上一条漂亮的缎带。

28也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。

29这样，一款漂亮而又美味的提拉米苏就做好了。

30成品图1.

31成品图2.

32成品图3.