小脚丫肉松包

小脚丫肉松包
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 肉松 50克
  • 面瓜小米粥 80克
  • 黄油 20克
辅料
  • 白糖 20克
  • 1克
  • 炼乳 30克
  • 酵母 2克
  • 牛奶 30克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 简单
小脚丫肉松包的做法步骤
  • 1鸡蛋搅打均匀

  • 2面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。(因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完)蛋液留少许涮表面

  • 3按下两次自动和面程序

  • 4最后一次和面结束后加入黄油20克,再次按下两次和面程序

  • 5揉至出薄膜即可

  • 6面团取出放室温发酵

  • 7面团发酵至两倍大

  • 8发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段

  • 9肉松放入炼乳搅拌好

  • 10取一小面团包入肉松馅

  • 11做成脚丫形状放入烤盘,

  • 12全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵

  • 13发酵好后表面涮上蛋液,放入预热好的烤箱,170度上下火烤20分钟左右即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

个人觉得做汤种面包更加柔软些。

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