1先制作脆皮：将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈

2倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，揉成面团

3搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用

4开始制作卡仕达酱：将牛奶加热煮至沸腾离火

5另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀

6将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀，再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用

7制作泡芙将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热

8煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉

9快速搅拌均匀，不粘锅即可离火

10糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）

11拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊

12备用的脆皮切薄片，盖在面糊上

13放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟

14烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）

15挤好摆在盘上