1备料如图所用材料。

2将蛋清分离出来，分次加入白糖，打至蛋白发泡。

3再分次加入蛋黄，打至完全融合。

4加入蛋黄打发的时候，要记得提早档速。

5再分次过筛加入可可粉及面粉。

6拌至无干粉状后备用。

7将拌好的蛋糕糊加至在模具里，振出汽泡。

8再入揉热好的烤箱150烤制50分钟。

9将烤制好并放凉的蛋糕改刀成蛋糕片，再备淡奶油，糖粉，芒果，糖珠及果肉干。

10将淡奶油加糖粉，打发好，抹在蛋糕片上，再将芒果肉铺在上面。

11再将另一蛋糕片放在上面，抹好奶油并裱上奶油花，再用果肉及糖珠点缀一下即可。