1芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化（备用）

2将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀

3低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

4搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

5用电磁炉开小火，在锅里刷些油（尽量刷少），盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些

6煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉烤网上摊凉

7取一张班戟皮，抹上打发好的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再抹些奶油

8加芒果铺上第二张班戟皮

9就这样重复操作几遍

10做好后放入冰箱冷藏一个小时拿出来块食用

11切块