1鸡蛋放置室温打散，筛入一半低筋面粉和盐
2用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态
3加入一半牛奶搅拌均匀
4再筛入剩余的面粉搅拌均匀
5加入剩余的牛奶搅拌均匀
6搅拌均匀之后，盖湿布静置半小时
7烤模涂黄油，边缘也要涂
8放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模，将面糊倒入模具中，放入预热好230度的烤箱，烤30分钟
9烤好之后，立即脱模
其它、电烤箱
注意事项：<br>1，鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。<br>2，放置半小时的目的减少面粉筋性。<br>3，烤布丁的模具要先涂黄油，然后模具放入烤箱预热，热了后再倒入面糊烘烤，预热时间不要过长，不然涂抹的黄油会糊。<br>4，如果你的烤箱温度本身就很高，就不要用230度了，改到210试试。表面要是上色完全了，盖上锡纸，再接着烘烤。这个过程要迅速哦，尽量不要打开烤箱，万一需要打开，也要尽快。
