1金针菇去掉根部，摘好洗净中间切一刀。

2西红柿去皮。（用小勺均匀地刮一刮，用刀划出一个十字刀一撕就撕下来了。）

3西红柿切成小块。

4坐锅点火倒油葱花爆香放入西红柿翻炒。

5翻炒中加入适量的番茄酱，糖和清水。

6放入金针菇，放入少许的盐，鸡精。

7金针菇熟后打入一个鸡蛋，再次开锅后点上点香油即可关火出锅。

8成品。