1准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；

2大米洗净浸泡，蒸熟；

3菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。

4菠萝切块用盐水浸泡10分钟；

5热锅，倒油，香煎鸡蛋；

6煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；

7加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；

8菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；

9加盐，炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。