1鲫鱼处理干净，表面抹上盐备用。

2准备好葱、姜、蒜备用。

3锅烧热，放猪油烧至3成热放入抹好盐的鲫鱼，煎至两面稍黄，加入热水没过鱼，放入蒜、姜块、草果、适量盐。

4加入用淡盐水焯过的豆腐块，大火煮沸，待汤汁呈奶白色时，转小火炖8、9分钟。起锅前放入葱段稍煮，一锅营养又味美的鲫鱼豆腐汤就做好了。