1用料：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适量，盐适量。

2生姜去皮拍碎。

3莲藕洗净，去皮切成厚片。

4苹果洗净，去皮核，切成片。

5排骨洗净切段。

6放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水。

7捞出控水。

8在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮。

9大火煮沸后转小火，煲上2小时。

10炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨，加入盐，搅拌均匀，熄火。

11盛入碗中，趁热食用。