卡仕达蛋糕卷

卡仕达蛋糕卷
主料
  • 蛋黄 2个
  • 蛋白 3个
  • 牛奶 30g
  • 白糖 10+30g
  • 低粉 55g
辅料
  • 色拉油 20g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
卡仕达蛋糕卷的做法步骤
  • 1蛋黄磕入盘中,加10g白糖搅打至糖融化

  • 2加入玉米油搅拌融合

  • 3加入牛奶搅拌融合

  • 4筛入低粉

  • 5拌至无颗粒细腻面糊,备用~

  • 6蛋白分3次加入30g白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡状态(即提起打蛋器可拉起长弯钩)

  • 7取蛋黄糊与蛋白霜分3次,上下翻拌均匀

  • 8倒入已铺油纸的烤盘,尽量抹平表面吧

  • 9放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟。熟了即可出炉

  • 10待蛋糕冷却后,翻面,挤上卡仕达酱

  • 11卷起,放冰箱冷藏定型(我是晚上做好的,第2天才拿出来吃)

  • 12……

使用的厨具

打蛋器、电饭煲

小技巧

1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂<br>2.烤箱温度仅供参考~<br>3.做个原味卷也很不错滴~

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