1先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和蛋黄分离

2牛奶和油混和在一起，搅拌均匀

3蛋黄加细砂糖，打散，拌匀

42倒入3中，搅拌均匀

5筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀）

6其中一份加入可可粉，拌匀

7另一份加入剩余低粉，拌匀

8蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入

9蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌

10倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡

11烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时