1材料图。

2将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。

3至到呈细腻的糊糊样。

4鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。

5蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。

6蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。

7用电动打蛋器打至湿性发泡。

8抬起打蛋器，纹路不会消失。

9奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱180度预热。

10取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。

11将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。

12拌好的糊糊。

13入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。

14取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱180度30分钟，转170度30分钟，

15烤好的乳酪蛋糕。

16趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。