1材料图。另，准备一壶热水，三个盆子，其实一个放50度的热水，另一个用来打蛋，还有一个盆子是放油和水的，最后加糊糊的时候，需要先取部分糊糊先行搅拌，水量本来就小，倒来倒去的会更小，直接放一个可以用的盆子里要好多了。）

2鸡蛋打散，加入全部的糖，坐在温水盆中，

3用电动打蛋器搅打，开最高档，约三分钟，停下来，让打蛋器休息一会儿。

4趁这个时间，把茉茶粉和低粉过一次筛。

5过好后的粉粉备用。

6接着打蛋，高速不停打约3分钟，全蛋打发至抬起打蛋器，滴落下来的那部分能浮在上面，纹路不消失，蛋就打好了。

7用粉筛将粉再次过筛，均匀的筛在蛋糊上。

8面粉不会掉下去，如图样。　　。

9用橡皮铲从下往上翻拌，注意，这个手法很重要，一定不能划圈

10翻至每一铲下去都没有颗粒。此时可以预热烤箱了，160度。

11取小部分蛋糊，放在盛水和油的盆里，

12用切拌的方法拌均匀。

13将这一部分蛋糊倒回大盆中，用从下往上的翻拌法，将蛋糊拌均匀。

14倒入模具中，这个量用八寸圆模刚好。轻轻震出大气泡。

15入烤箱，中下层，160度30分钟后就是这个样子。

16再转150度30分钟，出炉倒扣。

17全凉后脱模。

18切件即可。