1荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。

2蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。

3淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。

4炒锅烧热，放2大勺油。

5下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。

6出锅装盘。