1食材如图，番茄一个或者两个都可以。

2鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。

3生姜洗净拍裂备用。

4炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。

5一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。

6加入足量的水，放生姜，大火煮开。

7煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。

8番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。

9去皮的番茄切片。

10鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。

11调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。

12出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~