1准备所有食材。

2里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。

3生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花。

4锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。

5捞出控干水分备用。

6起锅烧水，水开后将大米洗干净放进去加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。

7焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。

8将皮蛋丁放进去搅拌均匀。

9加盐。

10加胡椒粉。

11切好的葱花放进去加少许香油搅拌均匀关火。

12成品图。