1塘角鱼老板杀好，黄鳝不杀，洗干净放砂锅，黄鳝放下去之前剪下尾巴，让黄鳝流血出来（黄鳝血补）。

2姜拍好。

3米准备好。

4鱼煮大概15分钟，把米洗干净放进去，久不久看下防止粘锅，这时候中小火就可以了，同时放米酒，姜下去。

5再煮十分钟这样把鱼捞出（鱼煮久一点把精华煮出来，去骨也好去）。

6去好鱼骨。

7放回砂锅改小火再煮10分钟这样。

8调味。

9成品图。