1鲫鱼一条洗干净，用少许盐抹一下，加入少许料酒，嫩豆腐切块，小葱洗干净，生姜切片。

2豆腐入锅焯水，捞出备用。

3鱼肚子里放入几片生姜。

4锅内放入适量油，放入鱼，两面都煎制一下。

5锅里倒入适量开水，放入小葱，生姜片，少许一点料酒，开大火煮。

6大火煮几分钟后，放入豆腐，继续大火煮。

7煮至汤汁变奶白色，尽量在一开始加足够的水，若中途加水，也尽量加开水。

8锅里加入适量盐，鸡精调味，出锅撒上葱花即可。

9香浓奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味。