1准备食材。老母鸡提前解冻，再清理下。我把鸡油拿到一边，不要丢掉浪费，它还可以炼个老母鸡油炒素菜吃的

2放几片生姜片，将食材放在一个盆里，准备过热水，去一下腥。

3倒入一壶开水，滚一遍老母鸡，去除腥味。炖汤的水适量多放点。

4将食材用夹子夹进砂锅，大火煮开。

5用勺子撇去浮沫。此处会消耗掉上一步多加的那部分水。

6大火煮开后改文火，炖至筷子可以轻松戳穿鸡身即可关火。鸡油比较烫，喝汤时候小心烫到舌头哦。