1准备所需的食材，鲫鱼处理洗净，在鱼身上打斜刀待用

2豆腐一定要焯水（去豆）

3热锅凉油，放入葱姜，将鱼煎至两面金黄（汤白的关键）放入料酒加700毫升水（一定是开水）加入豆腐煮开转至瓦煲

4转小火20分钟，出锅放少许盐，香菜点缀，齐活！