1乌鸡洗净剁块，生姜切片。

2锅里少许油，下鸡块姜片翻炒。

3炒至干香变色即可。

4放入砂锅一次性加入开水高火煨煮。

5山药洗净去皮切滚刀（要的时候再切以免氧化变色）

6煨煮到八成熟。

7加入山药。

8继续高火煨煮。

9炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。

10来吃！

11很鲜美的。