1鲜活鲫鱼一条400克左右宰杀刮鳞，去鱼腮，内脏以及腹腔黑膜清洗干净备用

2葱段，姜片，蒜片，肥肉片切好，八角两瓣备好

3香菜段备好

4豆腐切块

5热锅加油放入肥肉片煸出油

6轻轻放入鲫鱼煎至两面金黄

7放入葱段，姜片，蒜片，八角爆香

8加入适量的开水，倒入少许料酒和白醋，大火烧开撇去浮沫

9放入豆腐改小火慢炖30分钟左右

10汤汁炖成奶白色加入适量的盐和白胡椒粉调味儿

11装盘撒香菜段，成品！