1原料图

2鲜虾去壳去头，留虾尾，挑去虾线开背。

3将虾尾从前面穿过，盘成凤尾状，摆在瓷盘中。

4鸡蛋打散，加入1.5倍凉开水，撇去泡沫。

5将水蛋液倒入瓷盘中。

6包上保鲜膜，入锅蒸10分钟。

7成品。

8洒葱花，加适量蒸鱼豉油。

9成品。