1准备原料。

2奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。

3分次加入蛋黄液。

4分次加入糖20克。

5加入牛奶。

6筛入粉类。

7加柠檬汁（桔子汁）。要求每个步骤都要搅拌均匀。

88—10：蛋白加入剩余糖，打至湿性（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。

9把7和8混合切拌成蛋糕糊。方法：先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀）。

10倒入模具中，烤盘中放1/3水。

11165度45分钟，自由没写放在哪层，我习惯性的放在了中层，可十几分钟表面就裂口了，我再一查别的方子，有放下层的，有放到数第二层的。

12赶快补救，移到了到数第二层，可裂口已经无法补救，而且愈演愈烈，不过飘出的芝士香味还是很馋人的。

13出炉啦...。

14两大勺果酱兑少许热水调匀，涂抹在蛋糕表面。