1先和面，面725克，稳水350克，盐5克混合，揉匀面团醒面20分钟，20分钟之后再揉10分钟左右醒面，包饺子的时候切着用行了，不需要再揉面咯。

2豆腐切1厘米厚片上锅开锅蒸3分钟放凉切碎，菠菜焯水过凉攥水切碎，两碎混合加盐和鸡精调味，加入生花生油（不加热为生花生油）搅拌均匀，豆腐吸盐可多放盐。

3豆腐不比肉馅抱团，所以放入豆腐馅儿时候要用饺子板儿压实，这样能多包馅儿，开过飘起就出锅，不易煮时间过长。

4可以搭配:醋➕辣根，别有一番风味哦😋