1茴香苗去杂质，洗净沥干，切碎。

2肉馅分二次加小半碗水，往一个方向搅拌上劲，磕入3个鸡蛋搅拌上劲。

3加盐，料酒，老抽，生抽，姜末，胡椒粉，味精，芝麻油等调料，搅拌上劲。

4放入切碎的大葱（用小葱也可以）浇上热油，油要多些，因为肉比较瘦，往一个方向搅拌匀。

5放入切碎的茴香苗，充分搅拌均匀。

6茴香肉馅就拌好了。

7饺子皮是买现成的，取一张饺子皮，放入适量的馅。

8把饺子皮对折，捏紧，用双手的虎口一捏紧，饺子就包好了。

9锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水再煮开，即可捞出。

10沾上自己喜欢的蘸料开吃！