1前腿肉去皮，剔除筋膜，切成小块，掺入适量葱姜。

2剁碎。

3放入盆中，加入盐、五香粉、白糖、生抽、老抽、味精、熟油和200g清水。

4顺一个方向搅打上劲。

5韭苔洗净，沥干水分。

6切碎用熟油拌匀。（不放盐）

7将肉馅和韭苔掺在一起，搅拌均匀。

8拌好的饺子馅黏糊不出水。

9包成自己喜欢的样子。（包饺子的面适当软一点）

10煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮、富有弹性。

11煮熟即可，不要煮时过久。

12成品。