1超市买的新鲜鲅鱼。超市可以帮忙去内脏。我买一条中等的，55块钱。

2鲅鱼从鱼尾沿着脊骨切开。

3用水清洗几遍，去除血水。拔出表面残余的鱼刺。

4用勺子刮下鱼肉。很容易刮下来。

5刮完最后剩下的鱼皮。中间鱼红部分比较腥，不要。

6刮下来的鱼肉放在冰水里面浸泡！去除血沫。

7葱姜泡水。

8葱花切碎。因为孩子觉得韭菜辣，所以就用葱花作为配菜。

9准备少量白肉，打成肉泥。

10鱼肉反复淘洗。

11淘洗后的血水倒掉。

12鱼肉淘洗后颜色会比较白。用料理机打成细腻鱼泥。

13打好的鱼泥颜色比较白，加入猪肉泥，加入盐，鸡精，十三香，少量白糖，葱花碎。

14再加点植物油，香油。搅拌。

15调好的鲅鱼馅！

16用火龙果榨汁加点水，和面。

17切剂子，擀皮。

18包饺子！放冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来吃！

19烧水煮饺子。饺子飘起就是熟了。

20开吃！